Исследование британских и испанских ученых выявило новые свойства лука, а именно луковой шелухи, которая помогает бороться с раковыми заболеваниями и улучшает работу сердца
Ежегодно Европа решает проблему: как избавиться от 500 тысяч тонн ненужной луковой шелухи, свалки которой создают серьезные экологические проблемы. Открытие ученых поможет решить эту проблему, путем использования шелухи для производства ценных пищевых добавок из полезных веществ, которыми богаты клетки внешних слоев луковицы.
Как оказалось в луковой шелухе содержится множество биологически активных веществ, которые обладают антиканцерогенными свойствами и укрепляют работу сердечно-сосудистой системы, сообщает РИА Новости со ссылкой на журнал Plant Foods for Human Nutrition.
В бурой луковой шелухе есть много клетчатки, регулярное потребление которой уменьшает риск заболеваний желудочно-кишечного тракта. В самой луковице ученые обнаружили значительное количество фруктанов - веществ-стимуляторов роста кишечной флоры - и органических соединений серы, препятствующих образованию холестериновых бляшек в кровеносных сосудах.
Источник: АкваЭксперт.Ру
Количество просмотров данной страницы: 1297
